กระทรวงวัฒนธรรม ประกาศ 77 เมนูอาหารประจำจังหวัด แต่คนพื้นที่งง 'อิหยังวะ'
กระทรวงวัฒนธรรม ประกาศ 77 เมนูอาหารประจำจังหวัด แต่คนพื้นที่งง 'อิหยังวะ'
เปิดรายชื่อ 77 เมนูทั่วไทย จากโครงการ “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เพื่อส่งเสริมและผลักดันเอกลักษณ์ของอาหารพื้นถิ่นไทยทั้ง 77 จังหวัด แต่หลายเมนูได้มีคนพื้นที่เข้ามาตั้งคำถาม และไม่เคยได้ยินมาก่อน
“1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” เป็นกิจกรรมภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและ (Thailand Best Local Food) “รสชาติ… ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปี พ.ศ. 2566
โดยจัดให้มีการคัดเลือกเมนูที่มีความโดดเด่น บ่งบอกเอกลักษณ์พิเศษประจำจังหวัด จำนวนทั้งสิ้น 77 เมนูจากทุกภูมิภาคของประเทศไทย เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์ของอาหารไทย อาหารท้องถิ่นที่มีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตของคนไทย และนำเสนอวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย
เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2566 นายโกวิท ผกามาศ อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ลงชื่อในประกาศกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เรื่องผลการคัดเลือกกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” โดย 77 เมนูที่ผ่านการคัดเลือกจากแต่ละจังหวัดในประเทศไทย มีดังนี้
กรุงเทพมหานคร - ข้าวตอกตั้ง
กำแพงเพชร - แกงมัสมั่นกล้วยไข่
เชียงราย - ยำไกน้ำของ (สาหร่ายน้ำโขง)
เชียงใหม่ - ตำจิ๊นแห้ง
ตาก - เมี่ยงจอมพล
นครสวรรค์ - ทอดมันปลากราย
น่าน - แกงแคไก่พื้นเมือง
พะเยา - หลนปลาส้มพะเยา
พิจิตร - ยำส้มโอกระทงทองสูตรเมืองชาละวัน
พิษณุโลก - น้ำพริกเม็ดบัวปลาย่าง
เพชรบูรณ์ - ปิ้งไก่ข้าวเบือ
แพร่ - น้ำพริกน้ำย้อย
แม่ฮ่องสอน - ข้าวส้ม โกโก้
ลำปาง - ยำปลาแห้ง
ลำพูน - แกงฮังเลลำไย อำเภอเมืองลำพูน
สุโขทัย - ข้าวเปิ๊บสุโขทัย
อุตรดิตถ์ - อั่วบักเผ็ด
กาฬสินธุ์ - ข้าวแดะงา
ขอนแก่น - ปลาแดกบองสมุนไพร
ชัยภูมิ - คั่วเนื้อคั่วปลา
นครพนม - เมี่ยงตาสวด
นครราชสีมา - เมี่ยงคำ (โคราช)
บึงกาฬ - หมกหม้อปลาน้ำโขง
บุรีรัมย์ - ขนมตดหมา
มหาสารคาม - แจ่วฮ้อนท่าขอนยาง
มุกดาหาร - ตำเมี่ยงตะไคร้ ลำข่าสดใส่มดแดง
ยโสธร - อั่วกบ (กบยัดไส้)
ร้อยเอ็ด - ข้าวปุ้นน้ำยาปลาหลด
เลย - ส้าปลาน้ำโขง
ศรีสะเกษ - ละแวกะตาม
สกลนคร - แกงหวาย
สุรินทร์ - เบาะโดง (น้ำพริกมะพร้าวโบราณ)
หนองคาย - หลามปลาน้ำโขง
หนองบัวลำภู - เมี่ยงคำลำภู
อำนาจเจริญ - อู๋พุงปลา
อุดรธานี - ข้าวต้มมัดบัวแดง อำเภอเมืองอุดรธานี
อุบลราชธานี - ลาบหมาน้อย
กาญจนบุรี - แกงส้มญวน
ชัยนาท - ต้มปลาร้าหัวตาล
นครปฐม - ยำส้มโอ
นนทบุรี - ข้าวตอกน้ำกะทิทุเรียนนนท์
ปทุมธานี - เมี่ยงคำบัวหลวง
ประจวบคีรีขันธ์ - แกงคั่วส้มหน่อธูปฤาษีกับปลาช่อนย่าง
พระนครศรีอยุธยา - แกงเหงาหงอด
เพชรบุรี - แกงหัวตาล
ราชบุรี - แกงกะลากรุบ
ลพบุรี - ยำปลาส้มฟัก
สมุทรสงคราม - แกงรัญจวน
สมุทรสาคร - ต้มยำปลาทูโบราณ
สิงห์บุรี - แกงบวน
สุพรรณบุรี - ปลาหมำสมุนไพรทอดกรอบ
อ่างทอง - ปลาแนม
อุทัยธานี - ต้มส้มปลาแรด
จันทบุรี - ลุกกะทิ หรือน้ำพริกกะทิซองพร้อมผักเคียง
ฉะเชิงเทรา - หมูหงส์
ชลบุรี - ปลาคก
ตราด - แกงเลียงกะแท่งหอยนางรม
นครนายก - น้ำพริกป่ามะดัน
ปราจีนบุรี - แกงกะทินางหวาน
ระยอง - แกงส้มผักกระชับ
สมุทรปราการ - ขนมย่างจากใจ
สระแก้ว - น้ำพริกกะสัง
สระบุรี - ลาบหัวปลี
กระบี่ - ปลาจุกเครื่อง
ชุมพร - แกงส้มหยวกกล้วยกับหมูสามชั้น
ตรัง - โกยุก
นครศรีธรรมราช - ขนมปะดา
นราธิวาส - อาเกาะ
ปัตตานี - ข้าวยำ
พังงา - อาจาดหู
พัทลุง - แกงขมิ้น
ภูเก็ต - น้ำซุปเมืองหลาง 9 อย่าง
ยะลา - ข้าวยำโจร (ข้าวยำคลุกสมุนไพร)
ระนอง - ก็กซิมบี้
สงขลา - ข้าวสตู
สตูล - ข้าวเหนียวเหลืองแกงแพะ
สุราษฎร์ธานี - แกงขมิ้นไตปลาโบราณ
ถือเป็นโครงการที่ช่วยส่งเสริมวัฒนธรรม และการท่องเที่ยวในไทยได้เป็นอย่างดี นอกจากได้เช็กลิสต์เมนูพิเศษน่าลิ้มลองของแต่ละจังหวัดแล้ว ยังได้ความรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาที่สำคัญของแต่ละท้องถิ่น ช่วยเพิ่มมูลค่าให้เมนูอาหารของไทยไปสู่ระดับสากล
อย่างไรก็ตาม หลังจากประกาศ โลกออนไลน์ได้แสดงความคิดเห็นว่า คนในจังหวัด หรือคนพื้นที่กลับไม่เคยได้ยินอาหารท้องถิ่นตามที่ประกาศมาก่อน
ที่มา : https://www.khaosod.co.th/
